생크림과 휘핑크림의 차이, 보관 방법 및 유통기한

하얀 크림이지만 어떤 음식을 할 것인지에 따라 달라지는 휘핑크림과 생크림 오늘은 2가지의 차이와 보관방법 및 유통기한에 대해 알아보려고 합니다.

생크림 VS 휘핑크림 차이

생크림은 휘핑 전 상태의 크림을 의미하며, 디저트, 소스, 수프 등 다양한 요리에 널리 사용됩니다.

생크림은 가열해도 잘 분리되지 않는 특성이 있기 때문에 요리 시 크림의 풍미와 질감을 더해줄 때 사용하면 좋습니다.

휘핑크림이란 생크림을 공기와 함께 섞어 휘핑한 상태를 말합니다.

보통 설탕이 첨가되어 달콤하고 부드러운 텍스처가 특징입니다. 휘핑 과정에서 공기가 크림 사이에 포집되어 부피가 증가하고 폭신한 질감이 형성됩니다.

이러한 특성 덕분에 휘핑크림은 주로 디저트의 토핑이나 장식, 음료에 추가하는 용도로 사용됩니다.

냉장보관
- 생크림은 신선도를 유지하기 위해 냉장고의 가장 차가운 곳에 항상 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
- 개봉 전에는 유통기한을 확인하고, 개봉 후에는 가능한 한 빨리 사용해야 하며 보통 개봉 후 3~5일 이내에 사용하는 것이 좋아 대용량을 사기보다는 필요한 만큼 들어있는 용량의 생크림을 사는 것을 추천드립니다.
- 사용 후에는 생크림 용기의 뚜껑을 꼭 닫아 공기와의 접촉을 최소해야 합니다.
냉동보관
- 냉동 보관이 가능하지만, 냉동 후 해동 시 질감이 변할 수 있고 요리에 사용 시 덩어리가 질 수 있습니다.
- 냉동을 해야할 경우 소분하여 밀폐 용기에 담아 보관하고, 사용 전 냉장고에서 서서히 해동하는 방법이 좋습니다.

냉장보관
- 휘핑크림 역시 냉장 보관해야 합니다. 휘핑 후에는 즉시 사용하거나 냉장 보관하되, 가급적 빨리 소비하는 것이 좋습니다.
- 휘핑한 크림은 시간이 지나면서 공기가 빠져나가 질감이 변할 수 있으므로, 필요할 때마다 휘핑하여 사용하는 것이 좋습니다.
- 휘핑크림을 사용한 후에는 밀폐용기에 담아 보관하고, 사용 전 다시 가볍게 휘저어 질감을 되살릴 수 있습니다.
냉동보관
- 휘핑크림은 냉동 보관이 가능하지만, 냉동 후 해동 시 질감이 변하고 공기가 빠져나갈 수 있습니다.
- 냉동 보관하려면 휘핑크림을 작은 부분으로 나누어 밀폐 용기에 담아 보관하고, 사용 전 냉장고에서 서서히 해동해야 합니다.
- 냉동 휘핑크림은 디저트 토핑 등으로 사용할 수 있지만, 원래의 휘핑크림 질감이 유지되지 않을 수 있습니다.

생크림과 휘핑크림의 유통 및 소비기한은 제조일로부터의 기간으로 결정됩니다.

제품에 유통기한 또한 소비기한을 확인하고 최대한 해당 기간 내에 소비하는 것이 좋습니다.

일반적으로 상업적으로 판매되는 생크림과 휘핑크림의 소비기한은 개봉 전에는 대부분 1~2주 정도로 알고 계시면 됩니다.

그러나 이는 제조사나 제품의 특성에 따라 달라질 수 있고 개봉 후에는 소비기한이 더 짧아질 수 있으므로, 개봉 후에는 가능한 빨리 소비하는 것이 좋으며 필요 양만큼 사는 것이 중요합니다.