일상생활에 자주 섭취하고 있는 마늘에는 혈압과 콜레스테롤을 낮추는 중요한 역할을 합니다. 그러나 이 마늘에도 경미하지만 부작용도 있습니다. 그래서 오늘은 마늘의 효능에 대해 자세히 알아보고 마늘의 부작용과 마늘의 효과를 극대화시켜 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다.
마늘의 효능
마늘은 혈압과 LDL 콜레스테롤을 낮추는 효과로 유명합니다. 알리신 화합물은 혈관 건강을 증진하고 혈전 형성을 예방하여 심혈관 건강에 중요한 역할을 합니다. 또한, 마늘은 강력한 항산화 작용을 가진데, 이는 산화 스트레스와 싸워 세포 건강을 지원하며 만성 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다. 면역력을 강화하는 데도 마늘이 도움이 되는데 면역 세포의 생성을 촉진하여 감염에 대한 신체의 방어 능력을 향상시키며, 이는 회복력을 높여주는데 영향을 줍니다. 또한, 마늘은 항염증 작용도 있어 잠재적으로 만성 염증성 질환의 위험을 낮추는 데 도움을 주고 소화기 건강에도 영향을 줍니다. 생마늘을 섭취할 때 일부 사람들은 소화 불편을 느낄 수 있지만, 마늘을 첨가해서 음식에 넣어 만들거나 진액으로 섭취하면 이를 완화할 수 있습니다. 또한, 마늘은 프리바이오틱스 성분을 포함해 유익한 장내 세균의 성장을 지원하여 소화를 촉진하며 뼈를 건강하게 하는데도 도움을 줍니다. 마늘에는 뼈를 튼튼하게 유지하는 데 필수적인 비타민 D와 칼슘 등의 영양소를 함유하고 있기 때문입니다. 그리고 마늘에 있는 콜린은 뇌 건강과 신경전달물질 합성에 필수적인 요소로 인지기능을 위해 꼭 필요한 영양소이기 때문에 치매 예방에도 좋습니다. 체중 관리에도 도움을 주는데, 마늘의 높은 단백질 함량과 포만감을 향상시키는 능력은 식욕을 조절하고 건강한 체중을 유지하는 데 도움을 줍니다. 혈당 수치를 관리하는 데에도 마늘이 도움이 될 수 있으며, 암 예방과 신경 퇴행성 질환 위험 감소에도 효과가 있습니다. 마늘은 호흡기 건강을 지원하는 데에도 효과적이다. 감기나 독감과 같은 호흡기 질환의 증상을 완화하는 데 사용되어 왔고, 항균 및 항염 작용이 코막힘을 완화하고 호흡기 감염 시 증상을 완화하는 데에도 영향을 주고 있습니다.
마늘의 부작용
마늘을 섭취하는 것은 일반적으로 대부분의 사람에게 안전하지만 경미한 부작용이 발생할 수 있습니다. 특히 생마늘을 섭취할 경우 복부가 팽팽해짐을 느끼거나 속이 쓰린 것과 같은 소화기관에 불편함이 발생할 수 있습니다. 또한 드물게 마늘에 대한 알레르기 반응이 나타나 가려움, 부기 또는 피부염이 등의 증상이 나타날 수 있으므로 만약 이러한 증상이 나타난다면 유심히 살펴보고 심한 경우 의사의 진료를 받는 것이 필요합니다. 그리고 마늘에는 혈액 희석효과가 있기 때문에 심혈관질환에 도움이 될 수 있지만 항응고제와 함께 사용할 경우 출혈을 증가시킬 수 있으므로 출혈 장애가 있거나 수술이 예정되어 있는 경우에는 의사와 상의하는 것이 좋습니다. 마지막으로, 생마늘을 만지면 피부에 자극을 줘 손 끝에 통증이 있을 수 있으므로, 피부가 민감한 사람은 마늘을 손질할 때 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.
마늘의 효능을 극대화 시켜 먹는 방법
신선하고 품질이 좋은 마늘에는 알리신 성분을 최적의 수준으로 함유하고 있습니다. 그렇기 때문에 생마늘이나 최소한의 가공을 한 마늘을 사용하는 것이 좋습니다. 특이 요리하기 전에 5~10분간 그대로 두면 효소 반응이 일어나 알리신이 몸에서 더 많이 활용하는데 도움이 됩니다. 다양한 요리를 통해 마늘을 다양하고 균형 잡힌 식단에 포함시켜 보세요. 개인의 취향에 맞게 구이 또는 오일 주입과 같은 다양한 조리법을 시도해 보세요. 집에서 마늘을 재배하면 신선한 유기농 마늘을 공급받을 수 있어 풍미와 영양소 함량이 향상됩니다. 비타민 C는 알리신을 안정화시키고 흡수를 향상시킬 수 있으므로 마늘을 비타민 C가 풍부한 식품과 함께 섭취하면 그 효능이 배가됩니다. 절인 마늘이나 흑마늘과 같이 발효를 한 마늘은 독특한 풍미를 주기도 하고 생마늘에 비해 부드럽고 달콤한 맛을 주기 때문에 섭취하기에 더 편합니다. 또한 발효식품에는 프로바이오틱스가 함유되어 있어 소화를 개선시켜 장 건강에 도움을 줄 수 있으며 마늘의 영양성분은 유지하고 보존 기간을 늘려 마늘의 효과를 오랜 기간 유지할 수 있도록 해줍니다. 마지막으로 마늘을 저온에서 볶거나 구우면 고온 조리법에 비해 마늘의 효능을 보존하는 데 도움이 되므로 영양소가 파괴되지 않게 온도를 생각하고 조리하는 것을 추천드립니다.